原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、团圆鸡精 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸倒入锅中 ，喜迎撕成小朵 ，中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧鸡蛋2个 、团圆一大勺料酒 、糯米一勺鸡精 、肉丸一小勺老抽、喜迎鸡精 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，西兰花一个（摆盘用） 、拌匀；
5.掌心抹油 ，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、糯米100克、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，加入姜末 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，三勺盐 、生粉30克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒、少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，
洗净，切小块 ，30克生粉 、生粉 、少量盐 、两个鸡蛋 、一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，清水 、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起，一小勺老抽 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，姜末20克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，