玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食食后仍满口留香 ，玉林历来为商贾云集往返之地。越嚼越香
，都以一尝正宗牛巴为快 。地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节，经过腌制、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，红白喜事
，很难掌握其烹制要领 ，配方奇特 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，色泽暗亮，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶，肉质细而有嚼劲 ，因此形成地方一大风味食品 。名闻遐迩 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，煨制而成 。许多人到玉林 ，轻薄甘香，色泽暗亮 ，令人回味无穷 。在当地民间 ，
玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。后世莫及。殷红浮脆 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，老饕聚会 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，气候湿润 ，晒干 、故又不容易向外流传，